米ぬか、くず大豆で、 毎年ボカシ肥料を製造。 全ての野菜栽培に利用。   温度を見ながら、切り返し、 約1ヶ月で完成。 白ねぎ収穫後、調整作業にとりかかります。 2月下旬まで出荷が続きます。    10日から2週間かけて乾燥させた大根の長さ太さを揃えます。 自家産糠で糠床を調整します。海洋深層水を加え、40日以上漬け込み出荷に入ります。 (冬期限定販売)